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重慶聚惠食品MES系統項目
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  • 1、 行業概述

    食品加工行業有很多其他行業所沒有的特點,如生產季節性強,成品保存期短、庫存周轉快、質量控制嚴格等等。正是由于有這樣的特點,從而導致食品生產行業對于變化多端的需求市場,在生產計劃制定、成本控制、資源配置方面有很多的難題。但是市場才是企業經營的試金石,只有能夠很好的處理好這些問題,有自己的特點,能夠很好的處理這些問題并能適應市場需求的企業才能最終勝出。這樣看來,配備一套適合自身發展的企業MES平臺成為了必不可少的一環。

    從食品加工行業本身的特點出發,需要MES系統設計中靈活性強、涉及的數據廣、產品質量的均一性、穩定性、減少人工操作、系統運作要求更準確、高效、安全和有保障。

    22、客戶介紹

    重慶聚慧食品有限公司是一家致力于餐飲標準化研究、提供餐飲連鎖技術支持,以及特色調味料、醬料、菜品、高湯創新定制的專業公司。

    公司應用于現代食品科學技術,基于對傳統烹調的分解和提煉,以及多年服務于多家大型餐飲企業的經驗,形成了強大的餐飲研發能力;現代化的廠房,多組合的設備,靈活多變的組織加工形式,鑄成了聚慧食品特有的創新模式。公司可為不同的餐飲企業提供湯系列,醬料系列、調味品系列、鍋底系列等研究、開發、定制生產,最大可能滿足你提高廚房效率,降低廚房成本,提高物流配送能力。

    公司承擔了重慶科委“高湯復合調味料”科技攻關項目的研究,形成了米線、面、餛飩、火鍋、菜餐/簡餐的簡化現場操作和一系列的整體廚房解決方案。公司針對不同的餐飲企業,形成了不同系列的產品,成為餐飲企業個性化產品專業供應商。

    與客戶的合作中,公司秉承“以創新求生存、以信譽謀發展”的企業宗旨,以“餐飲企業和消費者利益最大化”為經營理念,使自己成為餐飲企業組織架構下的一員。讓餐飲企業能夠專心發揮所長,在激烈的商業競爭中處于更加有利的地位。

    1.3.     項目簡介

    為了進一步提高日常作業效率,提升現場自動化管理水平,計劃在前處理、配料、炒制、灌裝、貼標工序中增加MES系統項目,實現現場工序工作報表信息電子錄入,實現一定范圍內的生產防錯。具體項目目標如下:

    ?  減少車間生產計劃的人工排產,提高生產效率。

    ?  增加各工序的看板,優化現場指導工作,加快信息傳遞。

    ?  原料上料進行掃碼校驗,提高現場操作準確率。

    ?  提升品質管控水平,滿足工藝及質量數據的追溯,提高客戶滿意度;

    施工范圍劃分,涵蓋重慶合川基地的4#5#車間;從業務范圍劃分,涵蓋前處理、配料、炒制、灌裝、殺菌、貼標以及接口,七大業務領域;從系統功能范圍劃分,往上延伸至MES系統與其他系統的接口交互,下延至控制層與各個工藝的自動化設備集成。


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